評価★★★★☆ 4点
寒い毎日が続くので今日も体の芯から暖まる旨い「鍋」を紹介します。
こちらも蟻月に続き、恵比寿にお店を構えるお店です。
今日のお店は「水炊き」がメインとなるのですが、モツ鍋といい水炊きといい、
福岡ってのは素敵なメニューを提供してくれますね。
この「さかえや」は高田馬場に始まり横浜、川崎などにもお店があるようです。
私は自分の縄張り？ってことでいつも恵比寿のお店にお邪魔してます。
場所ですが、恵比寿駅西口「えびす様」のある出口から、ケンタッキーと
ウェンディーズの間の道を進み、最初の角を左に曲がったら左手に
お店の看板がすぐに見えます。
なので、駅からはざっと3〜4分ってとこでしょうか。
駅近なので、寒い時期でもサクッと行けて良いですよね。
ただ、こちらも人気店なので事前の予約をオススメします！
＜地図＞
☆人気の秘密
さて、人気の秘密ですがやはり看板メニューの「水炊き」でしょう！
家とかでも水炊きって簡単だし、ちょこちょこやると思うのですが、
さすがプロの仕事。お店に来ただけの味をしっかり提供してくれます。
さかえやの水炊きのオススメポイント！
其の一、じっく〜〜り煮込まれた鶏ガラから湧き出てきた、凝縮された旨味と
コラーゲンたっぷりの濃厚な白濁鶏ガラスープでしょう！！
このスープは本当にはまります！！
其の二、スープの中にゴロゴロ入っている鶏肉の旨さ！
骨付きの鶏が入っているのですが、これまた良い具合に煮込まれていて
骨離れ良く箸で簡単にポロッと身が取れてしまいます。
スープと絡んだ肉がうまい、うまい。
其の三、肉の後の野菜の甘みとスープのコラボレーション！
たっぷりの野菜をスープへぶち込む。野菜はなんでこうも旨味を
吸い上げてくれるものか。と思う瞬間です。
其の四、〆は雑炊、ちゃんぽん麺とかうどんがあります。
ただ、もし小腹に余裕があれば「白濁ガラスープご飯」是非お試しを！！
☆美味しい食べ方
ちなみにこのお店の水炊きには食べ方の手順があります。
まずは鶏肉のみが入った極旨スープが用意されます。用意されたコップに
そのままスープを入れじっくり味わいましょう！
きっと美味しいのでもう一杯飲みたくなるはず。
二杯目はちょろっとお塩で味を調整して頂く。う〜ん満足！
※二杯目は各自のさじ加減です。。
スープの後はお肉を食べまくってください。
あまり煮立てすぎるとお肉が硬くなってしまうそうなので、男性諸君は
ここが見せ所です。ワイルドにお肉を食べてください。笑
次はお野菜を。この後まだ食べたり無かったら追加でもなんでも
してください。
ところで、水炊き以外のサイドメニューですが、お魚系が新鮮で
美味しいですよ。あとは日本酒の種類も多くあるようなので
飲兵衛さんいらっしゃ〜い！という感じでしょうか。
個室もありますので、接待から大人数での集まりまで色々な
使い方ができると思います。
＜お店データ＞
■店名：さかえや
■業態：水炊き、鶏料理
■住所：東京都渋谷区恵比寿西1-9-12（map）
■TEL：03-5728-3322
■予算：4,000円〜/1人
■場面：接待、仲間で
■営業時間：月〜土18:00〜26:00（LO.25:00)
日・祝日17:00〜23:00（LO.22:00)
■定休日：無休
■カード：利用可
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